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          幼兒園食品衛生安全管理制度
          來源:興??h教育局學前教育辦公室    時間:2015年08月24日    

          幼兒園食品衛生安全管理制度

          為了幼兒園的安全,為了幼兒的身體健康,特制定食品衛生安全管理制度。

          1、食堂應保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。

          2、食堂的設施、設備布局應當合理,應有相對獨立原則存放間、加工間。

          3、嚴格把握好進貨關、存放關。

          4、注意飲水的安全。

          5、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料作食品,不得加工或使用腐爛變質和感官性狀異常的食品及其原料。

          6、加工食品必須做到熟透,嚴格把好剝皮、清洗、烹飪等系列衛生關,將生熟食物分區擺放。每餐都要食品留樣,時間為24小時,并認真填寫食品留樣登記表。

          7、炊事員必須掌握有關食品衛生基本要求。

          8、炊員必須每年進行健康檢查,凡持有健康許可證的,才能上崗。

          9、炊事員應有良好的個人衛生習慣,工作前后要洗手消毒,工作時要穿戴工作服、衣帽,頭發置于帽內,不得留長指甲,打飯菜必須戴上清潔的手套。

          10、嚴禁非操作人員進入操作間。

          11、嚴格防止食品腐爛、變質,嚴防中毒事件的發生,確保食品的衛生安全。

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